Salsa de aguacate
Sexta-feira, Novembro 20, 2009
O segredo de uma boa salada é o manejo perfeito dos constrastes entre cor, sabor e textura. Sou fã de molho cremoso porque adoro a combinação do "crunch" do alface, da maçã, das castanhas e do crouton de pão integral com um molho aveludado e macio. O problema é que eles sempre tem como base a maionese ou o creme de leite, opções ricas em gordura, calóricas, industrializadas e que não fazem nenhum bem a saúde.
A boa notícia é que ontem resolvi o meu problema. Vi um abacate olhando para mim na geladeira e apostei no seu potencial. A Nigella usa muito em saladas, aos pedaços. Confiei nela e mergulhei. Além disso o abacate lembra a minha avó, que batia com o garfo e enchia de açúcar no meus lanches de infância.
Voltando ao presente, vejam a receita:
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Peguei um abacate médio, amassei bem a polpa, temperei com sal, pimenta do reino e muita noz moscada ralada na hora. Depois acrescentei folhas frescas de manjericão, cebolinha, um dente de alho assado e amassado, duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e uma colher de sopa de vinagre.
Com a ajuda do mixer manual, bati bem até conseguir uma consistência cremosa. Finalizei com cebolinha cortada na tesoura e quase chorei de emoção com o resultado. Batizei minha receita de salsa de aguacate, porque em Espanhol tudo fica mais charmoso. Sem dúvida, foi o melhor molho cremoso que já comi. Caseiro, saudável, mas um bocadinho calórico. É preciso comer com moderação.
A salsa de aguacate casou por amor com a salada de alface, berinjela e abobrinha grelhadas e tomate cereja e viveram felizes para sempre. Uma festa de cor e sabor para o almocinho básico da quinta-feira, porque a gente merece.
Escrito porSocorro Acioli às 8:10 AM
9 Barulhinho bom...:
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Ta parecendo latina, para mim avocado é com açúcar, banana e limão. Mas os latinos que conheço não conseguem nem imaginar come-los doce.
Abraços
Martin, eu sou latina!! Eu me sinto mais latino-americana do que brasileira, para ser honesta.
Mas eu entendo você: minha avó fazia abacate batido com açucar e eu adorava. Ainda adoro! Só não posso comer muito porque estou em processo de emagrecimento, felizmente!
Bjs!
Que delícia de receita Socorro! Tem meio abacate olhando pra mim na geladeira... rsrsrs... adivinha só o que ele vai virar????
Graci
Socorro, minha linda, conhece a receita de molho de salada à base de inhame? Delícia! Acho que tem lá na Sonia Hirsch. Se não tiver, eu cato aqui nos meus arquivos.
Gra, depois me conta como ficou!
Sil, já cozinhei o inhame. É o próximo da lista.
Olá, a fonte dessa última postagem está distorcida, fora do padrão. Não sei se é só no meu computador. Abraços,
Ludmila, estou tentando resolver desde que postei, não sei o que deu errado. Mas está legível? Aqui pra mim aparece como uma fonte diferente, mas o texto está perfeitinho.
Bjs
Salve, Socorro!
Ah, parece deli!!! Pra diminuir valor calórico de molho de salada iogurte e maionese light quebram um galhão!
beso,
Clô