Um prato de afetos
Terça-feira, Outubro 20, 2009
A idéia do curry vegetariano foi da Clôzinha, minha mais que querida anfitriã em La Paz. Era parte do cardápio especial que ela criou para mim nos dias em que estive lá. Acordei no sábado passado decidida a reviver o curry. Combinaria perfeitamente com o arroz basmati que ganhei da Neda, quando estive em Cabo Verde.
Seria também a oportunidade ideal para finalmente inaugurar um tempero indiano que a Érika mandou da Índia quando estava coordenando a produção da novela da Glória Perez: o autêntico curry, picante e aromático.
Primeiro o arroz: refoguei uma xícara de arroz basmati no azeite extra virgem com dois dentinhos de alho, sal, um bom punhado de castanha de caju e uvas passas brancas, mais quatro colheres de sopa de côco ralado. Depois cozinhei com uma xícara de leite de côco e uma xícara de água. O cozimento é bem rápido.
Para o curry refoguei uma cebola inteira e um bocado de coentro cortado com tesoura (mania minha) no azeite de oliva extra virgem. Acrescentei duas colheres de sobremesa de curry indiano e vi meus temperos transformados em ouro. Foi então que chegaram para a festa uma xícara de grão de bico cozido, duas batatas inglesas, uma batata doce e uma berinjela, tudo cortado em cubos. Coloquei uma garrafinha de leite de côco e deixei todo mundo nadando na piscina dourada até que as batatas estivessem cozidas.
Comemos eu e meu amor, tomando vinho de Cabo Verde. E eu agradecendo por ter tantos amores perto de mim naquela mesa.
Escrito porSocorro Acioli às 8:08 AM
Marcadores: Cozinha, Meus amigos são incríveis
10 Barulhinho bom...:
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Acompanho há alguns meses teu blog, acessando para ter o prazer de leituras leves mas com conteúdo. Mas hoje não resistí a comentar : foi a melhor descrição de uma receita que já passaram por meus olhos ! Uma receita feliz que traduz um feliz viver ! Parabéns pelo dom da escrita ! Patrícia/Pará
Patrícia, seu comentário me emocionou muito. Foi um sopro de alegria no meu dia. Você não tem idéia do quanto foi importante para mim. Estou no começo de um trabalho que só precisava das suas palavras para tomar impulso e seguir. Obrigada! Nunca perca o dom de saber elogiar. O mundo precisa disso. E eu, preciso muito!
Beijos!
É sempre muito saboroso ler você!
Sô,
Também fiquei emocionada!!! Ai que saudade de tu!!! De todo modo, a idéia da clozinha foi fazer curry com tubérculos andinos. O curry vegetariano tem séculos, se não tiver milênios: grande parte dos indianos não come carne, por motivos religiosos!!!
abraço e beijo,
Clô
Afonso, sempre bom é contar com a sua companhia! Obrigada!
Clôzinha, para a história da gastronomia mundial foram os indianos que inventaram o curry vegetariano, mas para o meu coração, foi você e sempre será!!
Como se diz em crioulo: sodade!
Bjs
Eita que deve ter ficado uma delícia!! *.* Só em falar "basmati" já dá vontade de comer!! É um nome muito sonoro e que alude a coisa gostosa e que se desmacha na boca! XDD O que significa mesmo (basmati)?
Adooooooooro curry!Aliás, toda vez que vou cozinhar, quem me conhece sabe que uso e abuso de temperos, sem passar da dose, claro! E gosto de colorir a "estética" da comida para torná-la ainda mais atraente!=D
E, no seu caso, foi uma "salada de amor", pois você condensou receitas aprendidas de várias amizades lindas, o que deve ter tornado a iguaria mais deliciosa ainda de se provar!
Deu fominha!!^.^
;***
Affff, coisa linda, hein?
Beijim,
K.
Nanda, tenta fazer a receita, é bem fácil! Você vai gostar.
Katita, elogio de Rainha do Lar é sempre uma honra! Quando tiver receitinha de novo eu te aviso.
Beijos e obrigada!